Fit racuchy z jabłkami na mieszance mąk pełnoziarnistych

20151017_084815

Szybkie śniadanie lub deser, zdrowe i smaczne. Bez grama tłuszczu.

SKŁADNIKI:

10g świeżych drożdży
15g ksylitolu
100ml mleka sojowego
1 jajo kl. M
100g mąki pszennej pełnoziarnistej
50g mąki żytniej (2000)
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki octu
szczypta soli
1 duże jabłko

Przygotowujemy zaczyn: w ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z ksylitolem i mieszamy z łyżką mąki pszennej. Zostawiamy pod ściereczką na 15 minut, do lekkiego wyrośnięcia.
Jabłko obieramy, kroimy na cienkie i małe kawałki.
Obie mąki mieszamy i dodajemy sól.
Oddzielamy żółtko od białka. Białko ubijamy na sztywną pianę.
Do żółtka dodajemy sodę i ocet. Roztwór zacznie się pienić. Czekamy aż się uspokoi.
Do zaczynu wsypujemy mieszankę mąk – miksujemy. Dodajemy roztwór z żółtek i ponownie miksujemy. Dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Dodajemy jabłka – mieszamy.
Patelnię z nieprzywierającą powłoką mocno nagrzewamy. Zmniejszamy ogień na średni wylewamy masę na patelnię formując niewielkie racuchy. Przykrywamy pokrywką i smażymy ok. 3 minuty. Odwracamy na drugą stronę i smażymy do zarumienienia. Gotowe posypujemy cukrem pudrem z ksylitolu. Możemy podawać również np. z masłem kakaowym z daktyli lub innymi ulubionymi dodatkami.
Racuchy można oczywiście zrobić na samej mące pszennej.

4 przemyślenia na temat “Fit racuchy z jabłkami na mieszance mąk pełnoziarnistych”

  1. kulinarna148 pisze:

    Świetne placuszki, fit czyli coś idealne dla mnie :)

    1. AT K pisze:

      są pyszne ! Polecam ! :)

  2. ~Natalia pisze:

    Robiłam ostatnio identyczne i przyznaje, że są świetne! Haha, działamy telepatycznie :D

    1. AT K pisze:

      są cudowne ! świetny Twój blog – będę wpadać :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>